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1、看外觀 。好的粉絲應該富有光澤、絲條整齊、粗細均勻、質地柔韌，煮后形態完整 ， 柔嫩爽滑;劣質粉絲看上去呈淡褐色或者灰色，缺乏光澤、粗細不均、柔韌性差 ， 煮后容易斷裂 。
2、聞氣味 。好的粉絲沒有任何異味，劣質粉絲常帶有霉味、酸味等不良氣味 。
【如何鑒別粉絲質量 如何辨別粉絲的好壞】3、正規渠道購買 。購買時，應選擇正規廠家生產的粉絲 ， 并觀察包裝是否嚴密 ， 生產廠家、生產日期、保質期、配料等內容是否標識齊全 。
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