【豬肚如何炒才脆嫩 爆炒豬肚的做法】

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1、食材：豬肚300克，芹菜1根 ， 干辣椒6個，花椒3克，小米椒3個，大蔥半根，姜1塊，蒜2瓣
2、做法：豬肚洗干凈 ， 切條，芹菜切段，干辣椒6個剪成段 ， 小米椒3個斜切成段 ， 大蔥半根斜切成段 ， 姜1塊切片，蒜2瓣切片 。
3、鍋中倒油，油溫燒至7成熱 ， 放入豬肚炒至水分收干，盛出 。
4、鍋中留底油，放入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出紅油，放入芹菜炒至斷生 ， 放入豬肚、小米椒、大蔥繼續(xù)翻炒 。
5、加生抽1勺、料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分鐘，盛出即可 。
6、豬肚在做之前，一定要先焯水至半熟，然后再進行烹制 。

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