文章插圖
1、主料：豆腐500克 。輔料：蒜苗2根 。調(diào)料：色拉油10克、食鹽4克、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、豆瓣醬1.5湯匙 。
2、將青蒜苗洗凈 ， 梗部和葉部分別切成段 ， 大蒜切成末 。
3、豆腐切成小丁 。豆瓣剁細 。
4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香 。
5、接著放大蒜末炒香 。
6、注入少量開水 ， 調(diào)入醬油、少許鹽 。
7、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味 。
8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒 。
9、倒入一半水淀粉推勻 。
【紅燒豆腐怎么做好吃 紅燒豆腐的烹飪方法】10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成 。

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