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材料：豬肝200克，蔥、姜各適量，料酒、食鹽適量 。
步驟：
1.豬肝洗凈，切成片狀，放入開水中焯水煮沸，去除血水 。
2.撈出焯過水的豬肝，再次用清水洗凈備用 。
3.鍋中加入適量的清水，放入蔥、姜 ， 開火燒沸 。
4.放入煮過水的豬肝片，燒開后加入料酒煮沸，撇去浮沫 。
5.繼續(xù)小火煮40分鐘到1個小時至豬肝爛熟 。
【豬肝湯的制作方法】6.最后放入適量的食鹽調(diào)味，再煮沸幾分鐘就可以起鍋享用了 。
小貼士：
1. 烹制豬肝時要注意去血水 ， 這樣可以保持豬肝的鮮嫩口感 。
2. 豬肝的煮熟時間要掌握好，過長或過短都會影響口感 ， 建議煮至豬肝爛熟為宜 。
3. 豬肝湯是一道特別適合女性和孕婦的湯 ， 豬肝含有豐富的鐵元素和維生素B族，可以增強人體的免疫力 ， 促進血液循環(huán)，對于缺鐵性貧血的人群也有較好的理療作用 。

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