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【涼拌豆干最正宗的做法】
涼拌豆干的最正宗做法如下：
所需材料：
1塊脆豆腐、2根綠蔥、1/4根黃瓜、1顆小蒜頭、1/2個柿子椒、1/2勺生抽、1/2勺醋、1勺辣醬油、生姜、芝麻油、白糖、花椒粉、鹽
步驟：
1. 豆腐切丁，加鹽，放入沸水中燙一下，撈出過涼水瀝干備用 。
2. 黃瓜、柿子椒切成小段，蔥和蒜頭也切成丁備用 。
3. 取一個小碗 ， 加入生抽、醋、辣醬油、糖、花椒粉和芝麻油調(diào)均勻成為醬料備用 。
4. 取一個大盆，將豆腐丁、黃瓜、柿子椒、蔥和蒜丁統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去 。
5. 倒入調(diào)好的醬料，輕輕拌勻 。
6. 冷藏30分鐘后即可食用 。
注意事項：
1.燙豆腐時，要掌握時間，切不可過長，否則會燙爛 。
2.豆腐丁要拌的均勻才可以入味 。
3.醬料的味道可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整 。
4.不要添加過多的鹽，以免影響整個菜式的口感 。

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