四川正宗青花椒涼拌雞的做法 _生活經(jīng)驗(yàn)

文章插圖

材料:
雞胸肉 200克
青花椒適量
大蔥適量
蒜泥適量
姜末適量
生抽適量
老抽適量
醋適量
糖適量
鹽適量
水適量
做法:
1. 雞胸肉切成條狀，加入鹽、料酒、姜末、蒜泥和生抽腌制15分鐘。
2. 將青花椒炒香，搗成粉。
3. 鍋中加油，將腌制好的雞肉煎至兩面金黃熟透撈出備用。
4. 鍋中留少許底油，加入蒜泥、姜末炒香，加入生抽、老抽、糖、醋適量，攪拌均勻。
5. 將煎好的雞肉加入鍋中，攪拌均勻，加入適量的水燒開(kāi) 。
6. 加入蔥花煮片刻，關(guān)火。
【四川正宗青花椒涼拌雞的做法】7. 取出煮好的雞肉，撒上青花椒粉。
8. 冷卻后放入冰箱冷藏至涼。
9. 最后，將涼拌雞取出，擺盤即可。
小提示：
1. 腌制雞肉時(shí)要注意加入適量的鹽和料酒，不要過(guò)多。
2. 煮雞肉時(shí)不要加太多水，避免影響口感。
3. 喜歡吃辣的可以多加一點(diǎn)青花椒粉。