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1、燉雞可以焯水 ， 也可以不焯水 ， 不過建議焯水 。因為如果不焯水的話，雞湯的顏色會比較渾濁 ， 雞湯的腥味會比較重，雞肉的口感會差一些 。燉雞之前焯一下水可以避免以上問題 。
2、雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。雞的品種很多 ， 但作為美容食品，以烏雞為佳 。
【燉雞要焯水嗎 燉雞要不要焯水】3、雞肉含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
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