菜系#中國國宴，大方莊重；朝鮮國宴，喝酒不多，以吃為主！

民以食為天，一餐一飯，一瓢一飲，每每關乎民生，上至國度政要，下至布衣庶民，自都是飲食男女。蘇軾曾言“百事常隨緣，飲食窮芳鮮”。他雖將世事看得稀薄，但在飲食上從不遷就。歐陽修醉酒以后，高興地寫道“宴酣之樂，非絲非竹”。沒錯，宴酣的興趣并不能夠拘泥于絲與竹。中國人自古考究飲食文明，不論親朋相聚或是買賣構和，亦大概是喜訊歡慶，都離不開宴請。

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飯桌上觥籌交織也好，必恭必敬也罷，表現的不但是純真地吃吃喝喝，另有重甸甸的文明。對一個國度而言，非常高檔另外宴請算是國宴了，那中國國宴與鄰國朝鮮的國宴，有何差別呢？中國國宴，摩登持重五花馬令媛裘，呼兒將出喚瓊漿。關于宴請來賓的地址，我國事尤其考究的。于國宴而言，分為“堂宴”和“臺宴”。

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關于范圍較大的，常在國民大禮堂宴請，叫做“堂宴”。如果是小范圍的宴請，便會在是在垂釣臺的國賓館舉辦，被稱為“臺宴”。除了宴請地址，另有其余的甚么禮節呢？從菜的種類來講，國宴概括八大菜系特色，但卻根基都是一般菜肴，并非傳說中的山肴野蔌。且來看看“建國第一宴”的菜品，1949年建國大典收場以后，在北京飯鋪舉辦了慶功宴，這次宴會公有四道菜，劃分是：紅燒鯉魚、草菇蒸雞、鮮蘑菜心和清燉獅子頭。

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這幾道菜大多都是平凡庶民家吃的菜，由此看出，這將中華民族質樸儉仆的古代美德彰顯地極盡描摹。但是，雖是一般食材，但廚師們對裝修是非常講求的，這便應了好庖丁眼中“色香味俱全”。人們評估食品的時分，“色”是被放在首位的，這天然對菜的表面請求頗高，經歷色彩和所含養分元素的搭配，讓人在心曠神怡的菜肴眼前垂涎欲滴。

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廚下烹鮮，門庭成市開華宴，廚師們用多年功力，將種種食材經歷雕花，篆刻，拉絲等技術，給來賓們出現出如藝術品般的甘旨好菜來，在這一件件地菜品眼前，宛如果也能讓食者感覺到可貴的匠人精力。再來說口味，中國有句古話叫“見仁見智”，為了知足番邦來賓的種種口味，國宴大將八大菜系連結起來。

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憑據各大菜系的特色要緊將淮揚菜作為主系菜，以微咸為主，再經歷其余菜系來幫助，盡管做到兼容并濟。中國另有句古話，叫“無酒不可席。”因此，在國宴上，酒水是必不行少的，一般會將汾酒大概茅臺作為酒類代表，且還會放適量紅酒及嶗山礦泉水，以知足差別來賓的差別需要。

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總之，中國的國宴摩登持重，從食材的選定到菜肴的烹調，雖不是珍饈，但非常埋頭，且食材種類富厚，思量殷勤，代表著對番邦朋儕的尊敬，也表現了中華民族廣博、包涵萬象的美德。朝鮮國宴飲酒未幾，以吃為主同作為亞洲的國度，也是我國的鄰國，朝鮮深受中國儒家頭腦影響，是實著實在的禮節之邦。從國宴的地址來看，朝鮮有好幾個地址，規格非常高的為平壤人們宮殿，其余另有國民文明宮、清流館、平壤國民宮殿、金剛山旅店和高麗飯鋪。