文章插圖
材料:
- 排骨：500克
- 蓮藕：250克
- 青椒、紅椒：適量
- 生姜、大蔥、蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 色拉油：適量
步驟：
【紅燒排骨蓮藕怎么做】1. 排骨用剪刀剁成小塊 ， 放入沸水中焯水 ， 去除血水 ， 撈出備用 。
2. 蓮藕去皮，切成圓片或斜片備用 。
3. 青椒、紅椒洗凈去籽，切絲備用 。
4. 熱鍋涼油，放入姜蔥蒜 ， 爆香 。
5. 加入排骨 ， 翻炒均勻 。
6. 加入料酒 ， 炒去腥味 。
7. 倒入足量的水 ， 加入適量的生抽、老抽，適量的鹽和白糖，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮大約半小時(shí)至排骨變軟 。
8. 加入蓮藕 ， 再次煮開 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘，等蓮藕熟透即可 。
9. 最后加入青椒、紅椒，炒勻即可上盤，喜歡口感脆的可以稍微翻炒一會(huì)兒 。
燒排骨蓮藕的小提示：
1. 蓮藕不宜切得太?。?否則煮爛變漿 。
2. 煮排骨的水要多，煮蓮藕時(shí)可以根據(jù)實(shí)際情況添加 。
3. 關(guān)鍵是鹽、糖的比例和加入的時(shí)間，口味好才是成功的關(guān)鍵 。