文章插圖
材料：
1. 鮮嫩豆腐1塊
2. 青蔥2-3根
3. 姜1塊
4. 蒜3-4瓣
5. 食用油適量
6. 冰糖適量
7. 醬油適量
8. 鹽適量
9. 料酒適量
10. 水適量
做法：
1. 將豆腐切成約2cm見方的小塊，青蔥切段，姜、蒜切末備用 。
2. 開火熱鍋，倒入適量食用油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃 。
3. 將煎好的豆腐塊盛出備用 。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味 。
5. 將冰糖加入鍋內(nèi)，等待冰糖融化 。
6. 加入適量醬油、料酒，煮至湯汁粘稠 。
7. 加入適量水，放入煎好的豆腐塊 ， 大火燒開 。
8. 轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，期間可加鹽調(diào)味 。
9. 最后撒上點(diǎn)青蔥末即可出鍋 。
Tips：
1. 煎豆腐時(shí)火不要開得太大，以免煎糊 。
2. 冰糖可以更好地調(diào)和口味 ， 也可以用適量的白糖代替 。
【紅燒油豆腐的家常做法】3. 煮豆腐時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，如花椒、辣醬等 。