文章插圖

材料：
1.5斤豬肉皮
2個檸檬
3個青紅辣椒
1個生姜
5瓣蒜
2顆八角
3根干辣椒
2根蔥
1勺醬油
1勺鹽
1勺香油
【肉皮酸辣湯的做法】做法：
1.將豬肉皮洗凈，放入開水中焯水后切成小塊備用 。
2.青紅辣椒、蔥和姜切成細(xì)絲，蒜切末備用 。
3.將所有香料放入鍋中干炒出香味后加入適量清水，煮開 。
4.然后將豬肉皮放入鍋中煮約15分鐘 ， 直至煮爛 。
5.加入適量醬油和鹽拌勻，繼續(xù)煮煮約5分鐘 。
6.撈出八角和干辣椒，撒入蒜末和辣椒絲，淋上香油即可 。
tips：
1.肉皮的選購要選擇光亮，有彈性的新鮮肉皮 。
2.在煮肉皮時一定要加八角 ， 這樣能去腥提香 。
3.加入適量醋或檸檬汁，可以增加湯的酸味，更加開胃 。

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