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1、青皮土豆不可以吃 。
2、土豆是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，土豆在溫度適宜的土壤中接觸到陽光的部分會變?yōu)榫G色 ， 繼而引起發(fā)芽 ， 同時(shí)會產(chǎn)生龍葵素，含有龍葵素的部分會變綠 。
【青皮土豆能吃嗎 青皮土豆可以吃嗎】3、龍葵素是毒素，對人體有害，所以青皮土豆不建議使用 。但青皮土豆并不是完全不能食用，因?yàn)辇埧貙儆趬A性，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱煮熟也能去除毒性 。在保存土豆時(shí)，可以在盛有土豆的袋子里放上一、兩個(gè)蘋果，因?yàn)樘O果釋放出來的乙烯可以抑制土豆發(fā)芽的時(shí)間 ， 而且蘋果也不會受到影響 。也可以找個(gè)舊紙箱，將土豆放入紙箱中，再在上面覆蓋沙土，能保存一段時(shí)間不發(fā)牙，且不太流失水分 。如果儲存較多，可以在地上挖個(gè)土坑，將土豆放進(jìn)去蓋上浮土，這樣恒溫、恒濕，保持時(shí)間相對會比較長 。

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