鍋巴的做法家常做法
1、將胡蘿卜、香蔥切碎備用，雞蛋、隔夜飯備用 。
2、隔夜飯里加入雞蛋，攪拌均勻 。
3、將香蔥碎、胡蘿卜碎加入米飯中，加少許鹽、味精、五香粉(根據自己的口味) 。
4、將以上食材攪拌均勻，放置一處備用 。
【鍋巴菜的做法大全，鍋巴的做法家常做法】5、鍋中熱油，用勺子將米飯攤成餅狀 。
6、文火慢煎，煎出兩邊金黃即可出鍋 。

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鍋巴菜的做法大全步驟/方式1
豆腐干，辣椒切丁

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步驟/方式2
豬肉切丁，雞蛋清，淀粉腌制一下

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步驟/方式3
鍋巴放到油鍋里煎脆一點

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步驟/方式4
豬肉倒進鍋里翻炒加少量料酒

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步驟/方式5
生抽蠔油雞精鹽淀粉水攪拌備用

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步驟/方式6
豆腐干辣椒翻炒倒入之前的調料

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步驟/方式7
倒到鍋巴上，加香蔥芝麻點綴

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步驟/方式8
鍋巴沾湯 ， 美味

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步驟/方式9
打豆漿過濾的豆渣，要用紗布擠干水分，比較少的話可以冷凍在冰箱，積攢2-3次的豆渣可以來做一次 。

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步驟/方式10
加入雞蛋、鹽、花椒粉、十三香和成面團，我這個面粉量面團偏軟一些，面粉量可以適當增加一些，想要酥脆一些的和面的時候可以加上0.5克無鋁泡打粉 。

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步驟/方式11
分成2個面團 ， 在油紙上搟開 ， 比較好操作，盡量搟薄一些，然后切成合適的小塊

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步驟/方式12
鍋里放大豆油 ， 燒熱，油溫不要太高，浮起以后轉小火慢慢炸 。

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步驟/方式13
用漏勺翻動一下

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步驟/方式14
炸到這種程度轉中火 ， 炸上色

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步驟/方式15
炸到金黃色 ， 出鍋了

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步驟/方式16
撒上辣椒粉

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