滿漢全席多少道菜滿漢全席多少道菜圖片 _生活百科

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1、滿漢全席一共有108道菜式:(一)蒙古親潘宴茶臺茗敘 :古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶到奉點心 :茶食刀切、杏仁佛手、香酥蘋果、合意餅攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱 (隨上干果蜜餞八品)四喜乾果: 虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅四甜蜜餞: 蜜餞蘋果、蜜餞桂圓、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅奉香上壽: 古樂伴宴、焚香入宴前菜五品: 龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、福字瓜燒里脊、萬字麻辣肚絲、年字口蘑發菜餑餑四品: 御膳豆黃、芝麻卷、金糕、棗泥糕醬菜四品: 宮廷小黃瓜、醬黑菜、糖蒜、腌水芥皮敬奉環漿: 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅臺膳湯一品: 龍井竹蓀御菜三品: 鳳尾魚翅、紅梅珠香、宮保野兔餑餑二品: 豆面餑餑、奶汁角御菜三品: 祥龍雙飛、爆炒田雞、芫爆仔鴿御菜三品: 八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲餑餑二品: 金絲酥雀、如意卷御菜三品: 繡球乾貝、炒珍珠雞、奶汁魚片御菜三品: 干連福海參、花菇鴨掌、五彩牛柳餑餑二品: 肉末燒餅、龍須面燒烤二品: 掛爐山雞、生烤狍肉、隨上荷葉卷、蔥段、甜面醬御菜三品: 山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花膳粥一品: 紅豆膳粥水果一品: 應時水果拼盤一品告別香茗: 信陽毛尖(二)廷臣宴麗人獻茗:獅峰龍井乾果四品:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、蘋果軟糖蜜餞四品:蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃、蜜餞瓜條、蜜餞金棗餑餑四品:翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷醬菜四品:甜醬蘿葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合錦前菜七品:喜鵲登梅、蝴蝶暇卷、姜汁魚片、五香仔鴿、糖醋荷藕、泡綠菜花、辣白菜卷膳湯一品:一品官燕御菜五品:砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳、桂花魚條、八寶兔丁、玉筍蕨菜餑餑二品:慈禧小窩頭、金絲燒麥御菜五品:羅漢大蝦、串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蠔油仔雞、鮮蘑菜心餑餑二品:喇嘛糕、杏仁豆腐山珍刺五加清炸鵪鶉、紅燒赤貝餑餑二品:絨雞待哺、豆沙蘋果御菜三品:白扒魚唇、紅燒魚骨、蔥燒鯊魚皮燒烤二品:片皮乳豬、維族烤羊肉、隨上薄餅、蔥段甜醬膳粥一品:慧仁米粥水果一品:應時水果拼盤一品告別香茗:珠蘭大方(三)萬壽宴麗人獻茗:廬山云霧乾果四品:奶白棗寶、雙色軟糖、糖炒大扁、可可桃仁蜜餞四品:蜜餞菠蘿、蜜餞紅果、蜜餞葡萄、蜜餞馬蹄餑餑四品:金糕卷、小豆糕蓮子糕、豌豆黃醬菜四品:桂花辣醬芥、紫香乾、什香菜、暇油黃瓜攢盒一品:龍鳳描金攢盒龍盤柱隨上五香醬雞鹽水里脊、紅油鴨子、麻辣口條桂花醬雞蕃茄馬蹄、油燜草菇、椒油銀耳前菜四品: 萬字珊瑚白、壽字五香大蝦、無字鹽水牛肉、疆字紅油百葉膳湯一品: 長春鹿鞭湯御菜四品: 玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁、百花鴨舌餑餑二品: 長壽龍須面、百壽桃御菜四品: 參芪燉白鳳、龍抱鳳蛋、父子同歡、山珍大葉芹餑餑二品: 長春卷、菊花佛手酥御菜四品: 金腿燒圓魚、巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁、蟹肉雙筍絲餑餑二品: 人參果、核桃酪御菜四品: 松樹猴頭蘑、墨魚羹、荷葉雞、牛柳炒白蘑燒烤二品: 掛爐沙板雞、麻仁鹿肉串膳粥一品: 稀珍黑米粥水果一品: 應時水果拼盤一品告別香茗: 茉莉雀舌毫(四)千叟宴麗人獻茗:君山銀針乾果四品:怪味核桃、水晶軟糖、五香腰果、花生粘蜜餞四品:蜜餞桔子、蜜餞海棠、蜜餞香蕉、蜜餞李子餑餑四品:花盞龍眼、艾窩窩、果醬金糕、雙色馬蹄糕醬菜四品:宮廷小蘿葡、蜜汁辣黃瓜、桂花大頭菜、醬桃仁前菜七品:二龍戲珠、陳皮兔肉、怪味雞條、天香鮑魚、三絲瓜卷、蝦籽冬筍、椒油茭白膳湯一品:罐燜魚唇御菜五品:沙舟踏翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情、香油膳糊肉丁、黃瓜醬餑餑二品:千層蒸糕、什錦花籃御菜五品:龍舟镢魚、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、蠔油牛柳、川汁鴨掌餑餑二品:鳳尾燒麥、五彩抄手御菜五品:一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜雞脯、香麻鹿肉餅餑餑二品:玉兔白菜、四喜餃燒烤二品:御膳烤雞、烤魚扇野味火鍋:隨上圍碟十二品一品 : 鹿肉片、飛龍脯狍子脊、山雞片野豬肉野鴨脯魷魚卷、鮮魚肉刺龍牙大葉芹刺五加、鮮豆苗膳粥一品:荷葉膳粥水果一品:應時水果拼盤一品告別香茗:楊河春綠(五)九百宴麗人獻茗: 熬乳茶乾果四品: 芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠蘿軟糖蜜餞四品: 蜜餞龍眼、蜜餞萊陽梨、蜜餞菱角、蜜餞檳子餑餑四品: 糯米涼糕、蕓豆卷、鴿子玻璃糕、奶油菠蘿凍醬菜四品: 北京辣菜、香辣黃瓜條、甜辣乾、雪里蕻前菜七品: 松鶴延年、芥茉鴨掌、麻辣鵪鶉、芝麻魚腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄膳湯一品: 蛤什蟆湯御菜一品: 紅燒麒麟面熱炒四品: 鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、烏龍吐珠、三鮮龍鳳球餑餑二品: 木犀糕、玉面葫蘆御菜一品: 金蟾玉鮑熱炒四品: 山珍蕨菜、鹽煎肉、香烹狍脊、湖米茭白餑餑二品: 黃金角、水晶梅花包御菜一品: 五彩炒駝峰熱炒四品: 野鴨桃仁丁、爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕餑餑二品: 大救駕、蓮花卷燒烤二品: 持爐珍珠雞、烤鹿脯膳粥一品: 蓮子膳粥水果一品: 應時水果拼盤一品告別香茗: 洞庭碧螺春(六)節令宴麗人獻茗:福建烏龍乾果四品:奶白杏仁、柿霜軟糖、酥炸腰果、糖炒花生蜜餞四品:蜜餞鴨梨、蜜餞小棗、蜜餞荔枝、蜜餞哈密杏餑餑四品:鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盞、鴛鴦卷醬菜四品:麻辣乳瓜片、醬小椒、甜醬姜牙、醬甘螺前菜七品:鳳凰展翅、熊貓蟹肉蝦、籽冬筍、五絲洋粉、五香鱖魚、酸辣黃瓜、陳皮牛肉膳湯一品:罐煨山雞絲燕窩御菜五品:原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪爆散丹、雞絲豆苗、珍珠魚丸餑餑二品:重陽花糕、松子海羅干御菜五品:猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、腰果鹿丁、扒魚肚卷餑餑二品:芙蓉香蕉卷、月餅御菜五品:清蒸時鮮、炒時蔬、釀冬菇盒、荷葉雞、山東海參餑餑二品:時令點心、高湯水餃燒烤二品:持爐烤鴨、烤山雞、隨上薄餅、甜面醬、蔥段、瓜條蘿葡條、白糖、蒜泥膳粥一品:臘八粥水果一品:應時水果拼盤一品告別香茗:楊河春綠報菜名里面的滿漢全席:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒;燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝;鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸;什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子;罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒;山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞;燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒;燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚;軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒;熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑;燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚;熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒;炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃;熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹;清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒;三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片;炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜;炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨;燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒;燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲;什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉;紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子;軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子;杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒;什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒;熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜;燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯;紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子;紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉;紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒;蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒;燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

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