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1、大蒜頭發(fā)芽變綠的情況下也是可以食用的，營養(yǎng)價值會降低些 。
【蒜變綠了還能吃嗎 蒜變綠了還能不能吃】2、大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素C ， 有一定的營養(yǎng)和保健作用 。大蒜富含大蒜素，具有抑制細(xì)菌和消毒的作用 。大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用 。
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