炒秋葵前需要焯水嗎炒秋葵切完以后怎么焯水 _炒秋

炒秋葵，切完再焯水，還是焯水后再切？別搞錯了，不然營養(yǎng)易流失
秋葵是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，近幾年越來越受人們的歡迎，不管是養(yǎng)生人群，還是減肥人士，都喜歡吃它。其中富含蛋白質(zhì)、維生素，以及鈣鐵鉀鋅硒等微量元素，是一種老少皆宜的健康食物。

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秋葵的做法，說實話有點單一，涼拌和炒制是最常見的2種。炒秋葵是我們家很喜歡的，來一道鮮美的秋葵炒雞蛋，小孩子也喜歡吃。不管哪一種做法，焯水是必不可少的，但是焯水的做法，卻有一大批人都做錯了。

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秋葵，大家習慣切好之后再來焯水，還是焯過水之后再拿來切？雖說聽起來沒啥區(qū)別，但是不管是在口感上，還是在營養(yǎng)價值上，這2種方法做出來的秋葵，相差還是很大的。今天來教你正確的做法，以后別再用錯了。

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【炒秋葵】
食材：秋葵、雞蛋、鹽、雞精、食用油
1、首先我們來處理一下秋葵，把秋葵放在水里搓洗一下，將其洗凈備用。接下來我們把雞蛋打到碗里，加上一點點鹽，將其攪散備用。

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2、接下來我們準備來給秋葵焯水，鍋里倒上適量的清水，等水燒開之后，往里面加上一勺鹽，放鹽可以讓秋葵保持翠綠的顏色。接著再把秋葵放進去，焯燙一會兒，然后撈出來，放入水中放涼。

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3、放涼之后的秋葵，我們再將其切成小塊，這樣既可以保證口感，也不至于營養(yǎng)流失。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，加入雞蛋開始炒，炒到金黃成形之后，就可以先將其盛出來，裝盤備用。

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5、下面重新起鍋燒油，把秋葵放進去，不停翻炒。炒到斷生之后，放上適量的鹽，繼續(xù)翻炒一會兒，最后我們把雞蛋重新倒進去，加上少許雞精，翻炒均勻就可以關(guān)火，盛出來開吃啦。

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秋葵中的粘液，這是營養(yǎng)最為豐富的東西，因此大家在烹飪的過程中，一定要避免粘液的流失。秋葵炒雞蛋，營養(yǎng)高口感好，讓人愛不釋手。端上餐桌色香味俱全，全家人都喜歡吃。

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烹飪技巧：
1、秋葵焯水，一定要先焯水，然后再來切。這樣秋葵中的粘液不會流失，因此營養(yǎng)和口感都不會受到影響。
【炒秋葵前需要焯水嗎炒秋葵切完以后怎么焯水】2、做這道菜的時候，不要太多的調(diào)料，鹽和雞精就夠了，如果追求鮮美的口感，連雞精都可以不放。

炒秋葵前需要焯水嗎 炒秋葵切完以后怎么焯水