鴨屎香是什么茶，鴨屎香為什么有不同的香味 _鴨屎

鴨屎香是什么茶
1、鴨屎香又名大烏葉單樅，是廣市東潮州鳳凰山上等茶葉之一，因葉色較深綠（茶農稱深綠為“烏”），而且葉幅大，因此而得名。鴨屎香味道甘醇，軟滑，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。色澤翠綠鮮活，片之間節間長，芽葉肥厚﹑富彈性。
2、大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。大烏葉單叢茶生產因季節不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，于是取名：雪片，雪片茶是單叢茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。

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鴨屎香為什么有不同的香味鴨屎香之所以香氣出眾，是因為屬于鳳凰單樅中的一種，里面富含500多種揮發性香氣化合物，其中以萜烯醇、水楊酸甲酯、苯乙醇含量最為豐富。由于不同的香氣化合物有不同的比例和組合，因此造就了鴨屎香花香高雅、甜香清爽、蜜香清甜的香型。
鴨屎香香氣出眾的原因
鴨屎香之所以香氣如此出眾，是因為鴨屎香屬于鳳凰單樅中的一種，鳳凰單樅素以“香氣變化多端”聞名于世，據科學研究表明，鳳凰單樅中富含500多種揮發性香氣化合物，不同的香氣化合物有不同的比例和組合，自然就演繹成了各種單叢的特殊香氣。
【鴨屎香是什么茶，鴨屎香為什么有不同的香味】鴨屎香中所含的揮發性香氣化合物，以萜烯醇、水楊酸甲酯、苯乙醇含量最為豐富，這3種物質容易與芳香物質之間發生化學反應，所以造就了鴨屎香花香高雅、甜香清爽、蜜香清甜的香型，還有的鴨屎香擁有特殊的奶香味，具有層次豐富，變化多樣的特點。
鴨屎香可以說是鳳凰單樅中最奇葩，也是最自然的香型之一，若是說鳳凰單樅是茶中香水，那么鴨屎香絕對算得上是鳳凰單樅中的貴族。但是鴨屎香的香型卻又是比較親民隨和的，屬于讓人一聞就很喜歡的那種，可謂是人見人愛。