東坡肉的來歷，東坡肉和烤生蠔的來歷 _東坡

東坡肉的來歷
1、東坡肉是中國的一道傳統(tǒng)名菜，它以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，頗受人們喜愛。
2、蘇軾是中國北宋時(shí)期著名的文學(xué)家，也是美食家，對(duì)烹調(diào)菜肴很有研究，尤其擅長(zhǎng)制作紅燒肉。公元1077年，蘇軾赴徐州做知州，上任不到四個(gè)月遇到黃河決堤，他不顧個(gè)人安危，率領(lǐng)全城百姓投身到抗洪治水中去，最終戰(zhàn)勝了洪水。百姓為了感謝他，紛紛殺豬宰牛，提酒帶菜送到府上，蘇東坡盛情難卻便如數(shù)收下。他親自指點(diǎn)廚師把百姓送來的肉燒成紅燒肉回贈(zèng)給百姓。百姓食后，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之為東坡回贈(zèng)肉，這就是東坡肉的前身。
3、公元1089年，蘇軾來到杭州任知州。次年的五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼被淹。由于蘇軾及早采取了有效措施，使浙西一帶的老百姓渡過了難關(guān) 。為了感口謝蘇軾，大家抬豬擔(dān)酒送給他。蘇軾指點(diǎn)家人將這些肉切成方塊，燒得紅酥酥的，分送給人們吃，大家吃得津津有味，滿口余香，便把這個(gè)肉稱為東坡肉。東坡肉創(chuàng)制于徐州，揚(yáng)名于杭州。除了東坡肉，蘇軾還給后人留下了三道名菜，金蟾戲珠、五關(guān)雞、醉青蝦。后人將這四道菜稱為東坡四珍。

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東坡肉和烤生蠔的來歷一、東坡肉
東坡肉出名是蘇東坡在杭州時(shí)期。1089年，蘇軾再次來到杭州，成為了杭州知州，此時(shí)又遇到了大雨，洪水泛濫。他組織大家疏通西湖，修建堤壩，讓杭州得以度過這次水災(zāi) 。百姓們聽說他喜歡吃豬肉，于是過年的時(shí)候就跳著豬肉來給他拜年。他收到豬肉后，又讓家人按照自己的方法，制作了紅燒肉送給百姓，大家此后都紛紛被這個(gè)味道傾倒，于是將它稱為東坡肉，成為了家常菜。
二、烤生蠔
【東坡肉的來歷，東坡肉和烤生蠔的來歷】公元1097年，蘇東坡又一次被貶了，這次他來到了中國最南方的海南島。那時(shí)候的海南島孤懸海上，是一個(gè)非常偏僻的海島。這里的生活條件不好，當(dāng)然吃的也不好了，但是對(duì)于大吃貨蘇東坡來說，沒有吃的怎么行，于是他就在島上四處亂逛。無意中撬開了一個(gè)海邊的“石頭”，沒想到的是這個(gè)石頭里面既然有肉，于是他就燒了一堆火，將長(zhǎng)在石頭上的肉烤了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它竟然鮮嫩多汁，味道非常不錯(cuò) 。于是炭烤生蠔就這樣出現(xiàn)了，他從日啖荔枝三百顆，變成了日吃生蠔三百個(gè) 。而且他還寫信告訴了自己的兒子，還讓他千萬不要將這道美食傳出去。結(jié)果，不知道什么時(shí)候，這道美食竟然變成了人人喜歡的美食。