炸雞塊的做法，關于炸雞塊的做法 _雞塊

炸雞塊的做法
炸雞塊需要先準備雞肉、雞蛋、普通面粉、玉米淀粉等食材，將雞肉腌制入味后倒入普通面粉和玉米淀粉拌勻，5成熱油溫初炸一遍，雞塊撈出裹面粉和雞蛋液復炸，表面金黃即可。注意炸的時候一定不要火力過大，不然會造成雞塊外熟里生。
炸雞塊具體做法：
一、雞肉洗凈，如果帶皮的話，檢查下有沒有忘卻的雞毛拔掉。我這次準備了4個全雞翅，將翅根翅中切分開，肉厚的地方用牙簽扎一扎方便入味，也可以用刀劃幾道。準備蔥段、姜片、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和雞肉一并放容器里，用手抓均勻，蓋上保鮮膜，腌制2個小時以上，時間越久越入味。
二、小碗里倒入普通面粉和玉米淀粉拌勻，再準備雞蛋也攪散備用。
三、先把腌制之后的蔥姜挑揀出來不要，鍋里倒油，油溫5成熱（筷子插入鍋里有小氣泡就可以）的時候開始炸了。
四、雞塊先入面粉里裹一遍，再裹雞蛋液，最后重新裹一遍面粉入鍋炸。
五、全程中小火慢慢炸，邊炸邊勤翻，炸到表面金黃色就可以控油撈出了。
六、搭上喜歡的配料（椒鹽或者辣椒面等），即可食用。

文章插圖
關于炸雞塊的做法【炸雞塊的做法，關于炸雞塊的做法】材料：雞腿肉、黑胡椒、白糖、鹽、辣椒粉、雞蛋。
1、雞腿肉切塊 2、倒入黑胡椒白糖鹽辣椒粉 3、倒入姜蒜調入調料攪拌均勻腌制30分鐘 4、面粉摻入黑胡椒鹽 5、倒入雞蛋液攪拌均勻 6、倒入腌制好的雞腿肉裹上面糊 7、沾上一層淀粉 8、入油鍋炸至表面酥脆撈出 9、待油溫升高后復炸炸至表面金黃 10、成品