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1、豬油有哈喇味可以將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多余的水分；二是在油中加入一定數量的調味料再重新熬一下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除“哈喇味” 。豬油有“哈喇味”是保管中溫度過高、保管時間過長、含水量過多所造成的 。
2、防止的方法是：
（1）在煉油時火要大點，煉得老一點，以減少水分 。煉好以后，要趁熱加點白糖或食鹽；
（2）在煉油過程中，加上適量的天然抗氧化劑，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化劑維生素E；
【豬油有哈喇味怎么處理 豬油有哈喇味的處理方法】（3）在煉好的油上面倒一層豆油，或在油中放幾塊蘿卜 。
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