文章插圖
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用 ， 所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊 。濕度愈小，面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期 。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃ 。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì) 。
5、沒有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境 ， 不能有異味 。
【面粉怎么保存 如何保存面粉】6、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定 ， 這是必要的 。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品 ， 如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染 。
7、定期清潔減少蟲鼠滋生 ， 進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì) 。

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