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1、因為凍柿子的溫度不是0攝氏度，而比0度要低得多 。
2、柿子里糖分高，凍柿子的溫度比0攝氏度低，一般的冷水溫度在10攝氏度以上，用來化凍柿子，溫度已經(jīng)夠高的了 。
【凍柿子為什么要放水里 為什么凍的柿子用涼水化的快】3、化其它食品也如此，比如化凍雞也是同樣的道理，把凍雞放到冷水里慢慢化凍，熱氣才能充分交換，里外都化透 。

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