黃骨魚的做法，黃骨魚炒蛋的做法 _黃骨魚

黃骨魚的做法
黃骨魚肉質鮮美，而且營養豐富，沒有小的骨頭，所以深得人們的喜愛，但相對于其他的淡水魚，黃骨魚價格算是比較貴的，黃骨魚尤其適合各種年齡段的人吃，它的烹飪方式也非常的多。下面教大家做一個干鍋吧！
黃骨魚的做法
準備食材如下：黃骨魚500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，蒜4瓣，干辣椒1抓，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油適量。
具體做法如下：新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘，干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用，鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用，重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻，放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香，干鍋架里面放上蠟，點著后放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃！

文章插圖
黃骨魚炒蛋的做法主料：黃骨魚350g

輔料：嫩豆腐1塊、雞蛋1個、生抽適量、蔥花適量、姜絲適量、鹽適量、香油適量

步驟：
1、黃骨魚去腮去內臟，洗凈，在魚身上劃兩刀方便蒸熟，姜絲放魚肚里，均勻抹上鹽；
2、雞蛋一個打散，加適量涼開水，鹽和蔥花攪拌好備用；
3、豆腐沒食用前泡水保存，用時用刀切成適量大小塊；
4、黃骨針先上蒸鍋蒸至四成熟，倒掉血水；
5、放入豆腐塊，倒入蛋液繼續蒸至全熟；
【黃骨魚的做法，黃骨魚炒蛋的做法】6、魚熟以及蛋液凝固時，淋上生抽，撒蔥花，滴幾滴香油即可出鍋！