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【為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊這么做 把食用油長期放在灶臺邊會變壞嗎】1、為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊會使油脂易變質(zhì) 。
2、炒菜時 ， 灶臺周邊的溫度很高，尤其在長時間煮制或煲制食物時，溫度會變得更高 。而食用油的油脂長時間受熱，很容易發(fā)生分解變質(zhì) 。
3、油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛 ， 酮等和其他一些有毒物質(zhì) 。
4、食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會被氧化，降低它的營養(yǎng)價值 。
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