怎么用烤箱烤魚，王剛教你用烤箱烤魚 _烤箱

怎么用烤箱烤魚
1、在魚身上劃幾刀，塞上姜片，倒點(diǎn)料酒，撒點(diǎn)鹽，腌一個(gè)小時(shí)左右入味。
2、配菜，魚腌好后撒上孜然粉和胡椒粉，鋪上錫箔，抹點(diǎn)油，放入烤箱烤十五分鐘。
【怎么用烤箱烤魚，王剛教你用烤箱烤魚】3、將配菜放入鍋里炒一炒，往鍋里倒水，不用太多，撒點(diǎn)鹽調(diào)味，倒入魚中即可食用。

文章插圖
王剛教你用烤箱烤魚配料:

鯉魚1條、土豆隨意、蓮藕隨意、青椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜2塊、蒜6瓣、豆豉1小把、香蔥2根、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、牛油火鍋底料1小塊、五香粉15g 、胡椒粉11g 、花椒粉10g 、孜然粉隨意、辣椒粉5g、白糖少許、鹽、料酒少許、雞精、花椒11粒、八角類大料少許、食用油

做法

1.鯉魚從腹部一分為二，不切斷，背部相連，沖洗干凈。

2.雙面和里面都抹些鹽，腌15分鐘后，用水沖洗下

3.雙面魚背部都劃幾道口子，加入料酒，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，鹽，雞精一起抓勻腌制三小時(shí) 。雙面魚背部和內(nèi)部都要抹勻。

4.土豆去皮用到切條，蓮藕去皮切厚片，一起放入清水中，然后撒一點(diǎn)鹽浸泡待用。

5.接著鍋中倒入多點(diǎn)油燒熱，然后加姜，蒜，花椒，八角等一些大料，用小火炒出香味后，撈出料丟棄，只取油。

6.烤箱上下火230度預(yù)熱五分鐘。烤盤上鋪上錫紙，把魚背朝上鋪在烤盤上，魚比較大的可以斜著對(duì)角放。刷一層剛才炒好的油。

7.接著送入烤箱中層，上下火230度烤半小時(shí) ，中間取出再刷一層油繼續(xù)烤。如果30分鐘之后看魚還沒熟可以延長烤幾分鐘。

8.趁烤魚的時(shí)候準(zhǔn)備材料。洋蔥切寬條或絲，姜蒜剁碎，青椒切條，豆瓣醬用刀剁碎點(diǎn)，牛油火鍋底料一小塊，豆豉和花椒各適量，碗里倒一勺蠔油。

9.土豆和藕用清水沖洗干凈，瀝干水分，接著鍋中倒入油，燒熱七分熱時(shí)，倒入土豆和藕用大火炸，炸至土豆藕微黃半熟狀態(tài)撈出瀝油備用

10.用步驟8刷魚剩下的油倒鍋中燒熱，下豆瓣醬，牛油底料，姜蒜末，豆豉，花椒小火炒出紅油香味，喜歡更辣的可以放泡椒或者干辣椒一起炒。

11.然后倒入蠔油翻炒均勻，加入洋蔥和青椒翻炒一會(huì)兒，再加入少許清水，用大火燒開兩分鐘后盛出一半。

12.剩下的湯汁中加入炸好的土豆和藕翻炒均勻，撒孜然粉，五香粉，花椒粉和雞精炒勻關(guān)火。

13.時(shí)間到了，將烤好的魚取出，把上面步驟炒好舀出的一半的湯汁先淋在魚身上，再把炒好的蔬菜倒入上面。

14，再把魚送回烤箱繼續(xù)烤5分鐘即可。

15.最后把魚取出烤盤，撒上蔥花或香菜即可開吃！