中餐和西餐的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn) 中餐和西餐各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)有哪些 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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【中餐和西餐的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn) 中餐和西餐各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)有哪些】1、中餐。優(yōu)點(diǎn)：中餐最大的特點(diǎn)是口味多樣。即使是同樣的食材，在不同地域，味道一定不同。多種原因造就了我國菜肴的豐富口味。比如，各地氣候不同，導(dǎo)致南甜、北咸、東酸、西辣，基于這些飲食偏好，漸漸形成京菜、魯菜、川菜、粵菜等八大菜系。缺點(diǎn)：國內(nèi)大部分餐館都是封閉式廚房，操作不透明，就餐者無法看到后廚作業(yè)情況，少了大家的監(jiān)督，在一定程度上為違規(guī)操作提供了空間。
2、西餐。優(yōu)點(diǎn)：西餐的主要特點(diǎn)是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養(yǎng)豐富等。缺點(diǎn)：煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(簡稱丙毒)，這一物質(zhì)大量存在于洋快餐中。