番茄大蝦的番茄汁做法，番茄蝦球是什么地方的菜 _番茄

番茄蝦球是什么地方的菜
1、番茄蝦球是山東地方菜,屬于魯菜系,番茄蝦球酸甜開胃,尤其是蝦球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。
2、番茄蝦球是一道美食，主要材料有蝦仁、雞蛋等，輔料有蔥、姜、番茄醬等，是一道家常菜。番茄蝦球是一道地道的魯式甜品菜譜。
3、番茄蝦球酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。

文章插圖
番茄大蝦的番茄汁做法番茄醬一大勺，白糖一勺，生抽，耗油，芡粉少許，鹽巴一點，少許蒜末，攪勻即可
何大廚番茄蝦仁正宗做法主料:
大蝦600克、青豆200克、番茄適量
輔料:
地捫茄汁2湯匙、生姜1小塊、大蒜1頭、雞蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半個
配料:
黃酒1茶匙、魔廚高湯1茶匙、鹽適量
1. 將鮮蝦去頭、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，擦干水分。
2. 在蝦仁內加雞蛋清、黃酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 把大蒜和生姜搗成汁。
4. 將番茄用小刀開蓋，挖出瓤待用。
【番茄大蝦的番茄汁做法，番茄蝦球是什么地方的菜】5. 將青豆洗凈后瀝干水，投入足量的熱油鍋內炒斷生后撈出。
6. 同樣，將蝦仁入油鍋里滑斷生撈出。
7. 鍋內留底油，或者重新放油，將茄汁炒勻后，加入挖出的新鮮番茄瓤炒制。
8. 待鍋內茄汁濃稠時加入蝦仁和青豆。
9. 放姜蒜汁翻炒均勻。
10. 起鍋前加入適量鹽及魔廚高湯調味。
11. 起鍋裝入盤或番茄盅即成