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煮熟的黃豆曬干有營養(yǎng)嗎 黃豆煮熟了曬干丟失養(yǎng)分了嗎

【煮熟的黃豆曬干有營養(yǎng)嗎 黃豆煮熟了曬干丟失養(yǎng)分了嗎】

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文章插圖
1、黃豆煮熟了曬干不會丟失養(yǎng)分 。
2、黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多,蛋氨酸卻較少 。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū),食用黃豆制品時應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用,如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品,可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率 。蛋、豆搭配食用,其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)不相上下 。