謝冕|謝冕：美食可以是引導我們走向美的人生的一種方式 |揚州|詩歌|覓食記|小說_文化

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在潛心詩歌研究、文藝評論之外，學者謝冕對于美食，有著自己獨特的品味體驗和額外的尋覓經歷。
《覓食記》一書收入謝冕先生美食文字近三十篇，從惹人向往的“面食八記” ，到“一碗雜碎湯等了三代人”；從游歷山川的“小吃四記” ，到“頤和園附近一家見證時代變遷的餐館”；從知美味的“紅辣仔” ，到美食社交中的“論乏味” ，謝冕先生筆下的美食文字，記略了因美食而遇到的人和事，耐讀的同時，多了人生的滋味，淡然而不乏豐滿，從中還可讀出一位有趣且可愛的“覓食者”的形象。
在一定程度上，謝冕先生對美食的興致與熱愛，映射出他的生活觀念與人生態度，能真切感染后輩讀者。
文／謝冕
自從那年在江都人民飯店吃了那里的砂鍋獅子頭，不覺十多年過去了。十多年來我總是對此念念不忘。這次來到揚州，恰好被安排住在江都。我難忘“舊好” ，告訴江都的朋友我要尋找十多年前我吃過的那家飯店，吃那家飯店的砂鍋清燉獅子頭。我說，我不想那里的河豚，我只想獅子頭。朋友一聽，笑了，那飯店還在嗎？還叫人民飯店嗎？還做你愛吃的獅子頭嗎？再說，揚州到處都做獅子頭，就你說的那家好嗎？你這是“戀舊”！我語塞。我的朋友安慰我，你會吃到好獅子頭的，比你十多年前吃的還好。

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從到江都的那一刻開始，我的朋友每次點菜，總要點獅子頭，他們安慰我，也想說服我。我也平心靜氣地接受他們的好意，也許是我的孤陋寡聞，也許是我的執意和偏見，我暗暗告誡自己。但是，一路吃下來，賓館里的，外邊宴會的，還有那日在瓜洲鎮由邗江區文聯在獅子樓宴請的全魚宴特做的，傳統的，更多是改良的，清湯的，加了醬油的湯的，干燒的，油炸的，加蝦仁的，墊菜心的，凡此等等。我仔細品味，細加比較，覺得味道全變，完全失去舊日的那份滋味了。我向朋友表達了我的失望，他們依然笑我，以為這種懷舊的心情是很頑固的、也是可以理解的，老人吧，都這樣的！
我們下榻的賓館位于江都新區，人民飯店是老市區，其間有一段路程。我盡管想，卻無法自行“微服私訪” 。但我的心是堅定的，十多年了，這番重來，我一定要找到這家令我歷久不忘的飯店。說來也巧，機會到了，那日有一個活動是在老市區。車子駛過大街時，我一眼就看到了路邊的那家食店，還是老招牌：人民飯店！門臉什么的，都沒變，就是多了個彩色燈箱，上面依然大字寫著“人民飯店” 。都什么時候了，還叫這過時的名稱，不怕影響生意嗎？
這正是店主人的自信，不趨勢，不隨俗，不追逐時髦，依然故我：老字號，老傳統，老手藝，老顧客。我們不妨換個位置想想，打從解放到如今，有多少工農飯店、紅旗飯館、長征餐廳、人民飯店，都紛紛換了新派的、流行的名字了，像江都人民飯店這樣的數十年堅持不改的，該有多大的定力，該承受多大的壓力？要沒有充分的信心，要沒有敢于吃老本的真本事，能堅持到今天嗎？不講遠的，單就我上次造訪，也已是至少十年過去了！這十年，大家都在不斷地“與時俱進” ，而它偏是堅持原樣。