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【中筋面粉和高筋面粉有什么區(qū)別 中筋面粉和高筋面粉有什么區(qū)別圖片】1、顏色區(qū)別：中筋面粉顏色為乳白色；高筋面粉顏色為純白 。
2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；高筋粉本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀 。
3、用處不同：中筋面粉一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到；高筋粉比較適合用來做面包 ， 以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
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