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1、挑選玉米時(shí) ， 最好選七八成熟的，太嫩 ， 水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少 。
2、挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好 。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說(shuō)明玉米老了 。
【糯玉米如何挑選 糯玉米怎么挑選】3、玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)毒素的吸收 。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對(duì)延緩衰老十分有益 。
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