為什么檸檬無骨比有骨好吃，怎么挑選檸檬挑選檸檬的技巧 _檸檬

怎么挑選檸檬挑選檸檬的技巧
檸檬，也稱為益母果，果皮較厚，通常呈現(xiàn)圓形或橢圓形狀。檸檬味道很酸，因此深受孕婦的喜愛，所以也稱為益母子。下面，我們來看看如何挑選檸檬吧。
果皮光滑
在選購檸檬的時(shí)候，可以隨機(jī)拿起幾顆檸檬，用手摸看看檸檬的果皮是否光滑，如果光滑的話，則為上品，反之為次品。而且要仔細(xì)看果皮是否有蟲眼或者裂痕，盡量不要挑選有蟲眼或者裂痕的檸檬。
顆粒大小
檸檬的個(gè)頭大小一般都是差不多的，在挑選的時(shí)候只要挑選大小適中即可，不必特意挑選較大或較小的檸檬。
果皮顏色
檸檬的果皮顏色呈現(xiàn)金黃色，則說明該檸檬已經(jīng)成熟了，口感較好，反之如果檸檬的果皮顏色為淺黃色或者綠色，則說明該檸檬尚未成熟。
掂掂重量
用手拿起檸檬，掂掂檸檬的重量，對(duì)于相同個(gè)頭的檸檬，最好挑選較重的那一顆。
新鮮程度
要盡量挑選新鮮的檸檬，如果檸檬的果皮皺巴巴的話，則該檸檬已經(jīng)放置很久了，不太新鮮了。
為什么檸檬無骨比有骨好吃因?yàn)闊o骨雞爪已經(jīng)脫骨了，檸檬的汁水就更能浸入無骨肉里。吃下去之后感到汁水充足，十分美味。所以無骨就會(huì)比有骨貴一些。無骨貴些，一些學(xué)生或上班族都會(huì)選擇有骨的。當(dāng)然，也會(huì)有單純喜歡有骨的人。因?yàn)橛泄堑某詠硖?shí) ，啃著才好玩，卻不喜歡直接一坨肉肉塞進(jìn)嘴里。
為什么我把新鮮檸檬切片泡水喝沒什么酸味因?yàn)闄幟史啪昧藱幟势ぞ蜁?huì)變苦變澀。一般檸檬泡水30分鐘——60分鐘為宜。
檸檬水正確泡制方法：
將檸檬用硬毛刷徹底洗凈，放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí) ，取出后切片（每個(gè)檸檬切15~20片），放入密閉的容器中，放入蜂蜜，加入涼開水淹沒檸檬片，蓋好容器，置于冰箱保存。
隔天取出2片用溫開水沖泡即可，這樣可以把檸檬中豐富的VC激發(fā)出來。1個(gè)檸檬能喝1個(gè)星期左右。
泡檸檬水注意事項(xiàng)
1、最好選擇鮮檸檬
新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。
因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。
2、帶皮泡水更營養(yǎng)
檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
【為什么檸檬無骨比有骨好吃，怎么挑選檸檬挑選檸檬的技巧】檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì) ，也都是有益成分，有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時(shí)喝更解渴。
3、水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。
因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
4、檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜或白糖會(huì)更好喝
但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。此外，胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)就可以喝，因?yàn)樯倭康臋幟仕嵊欣谖葛つば迯?fù) 。
對(duì)于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì)，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。
5、檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時(shí)換片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計(jì) 。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。
6、密封保存可延期
檸檬果實(shí)的儲(chǔ)藏性相當(dāng)好。檸檬久存的問題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁，放一個(gè)月都沒問題。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜來保水，然后用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。
檸檬干也可以用來泡水，但因?yàn)槠さ南銡庖呀?jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會(huì)打不小的折扣，但仍然可以用來做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。

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