做包子的方法與步驟，開店做包子的流程？ _包子

做包子的方法與步驟
【做包子的方法與步驟，開店做包子的流程？】1、蒸包子的面一定是發(fā)面，所以第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。
2、將攪拌好的酵母水倒進面粉里，一點一點加溫水揉面，秘訣一來了，水一定要少量添加，面團揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發(fā)酵后簡直不成型。
3、發(fā)酵，這個發(fā)酵要進行兩次。將上面揉好的面團，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發(fā)酵，等至發(fā)酵到原來的二倍大就好了，夏天2個小時就可以了。此時，將面團取出，揉出面團中的氣泡，均勻，再次放置容器中，二次發(fā)酵，這一次發(fā)酵至一倍大就可以了。兩次發(fā)酵的目的就是包子皮光滑的秘密，發(fā)酵的成功，面團揉的均勻，包子皮就越光滑。
4、包子包好后，不要著急上鍋。要將成型的包子放置在案板上醒至少半小時，還加蓋蒸籠布防止干燥。這一步的目的其實就是讓面再次發(fā)酵定型，讓包子在蒸之前就變成蒸完出鍋時的大小，保證了包子皮的韌度，不會凹陷。
5、最后，也是最重要的竅門來了，就是包子蒸熟關火后，不要著急掀鍋蓋，等3－5分鐘之后，溫度有所下降了再打開。完成。

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開店做包子的流程？第一步是是租鋪位，裝修，辦理營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，食品安全許可證，健康證等。租房后，要簡單的裝修。
第二步就是購買設備，開包子店的設備一般有壓面機、和面機、蒸箱、冰柜、桌椅板凳等，不是很多，也都不是很貴，有的設備可以買二手的。
第三部就是人員配置，如果你有相關的技術，你可以招聘一些助手，幫助你開店;如果你沒有相關的技術，你開店還要招包子師傅。