發(fā)面餡餅的家常做法，豆腐肉餡餅發(fā)面家常做法 _發(fā)面

發(fā)面餡餅的家常做法
發(fā)面餡餅的做法
1、面粉里加入酵母和少量白糖攪勻，然后慢慢加水用筷子攪拌成絮狀無干粉的狀態(tài)，再揉成光滑而且非常柔軟的面團(tuán) 。2、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
面團(tuán)切成塊狀
用手壓扁面團(tuán) ，因為面很柔軟不需用搟面杖。半碗肉餡平均分?jǐn)?br /> 包成包子狀
把包子反過來壓扁
鍋內(nèi)放油，熱后放入餡餅
兩面煎至金黃色即可出鍋
豆腐肉餡餅發(fā)面家常做法一、用料
面粉 300克
溫開水 190克
鹽 2克
肉糜適量
老豆腐適量
胡蘿卜適量
泡發(fā)香菇適量
西芹適量
二、豆腐肉餡餅的做法步驟
步驟 1
豆腐、胡蘿卜、西芹、香菇切丁
步驟 2
鍋中放油，先把肉沫炒香，滴少許料酒去腥，加入豆腐炒至豆腐微微發(fā)黃，再放入胡蘿卜香菇西芹加調(diào)料一起炒熟，炒的時候根據(jù)自己口味加入鹽、糖、醬油、生抽、雞精等
步驟 3
300克面粉2克鹽，加入190克的溫開水（80度左右）揉成團(tuán)靜置10分鐘
步驟 4
面團(tuán)分成10等分搟成皮，包餡
步驟 5
平底鍋抹少許油，兩面烙熟，因為餡料是提前炒熟的，所以烙至兩面金黃就熟了，可以出鍋了。
發(fā)面炸餡餅做法主料：牛肉餡110克、豬肉餡50克。

輔料：黃瓜30克、蘋果30克、卷心菜15克、西紅柿15克、雞蛋1個。

調(diào)料：食鹽、番茄醬、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米淀粉、面包糠適量。

做法：

1、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽。

【發(fā)面餡餅的家常做法，豆腐肉餡餅發(fā)面家常做法】2、放入黑胡椒粉。

3、放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。

4、抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，涂勻，靜置20分鐘。

5、卷心菜切絲，洗凈，瀝去水。

6、黃瓜洗凈，切小段。

7、蘋果去皮，切小段。

8、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。

9、炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候?qū)⑷怵W分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。

10、沾滿面包糠。

11、放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出后瀝油。

12、將卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。
皖北餡餅的做法1.和面。面粉加水和成面團(tuán)，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。靜置15分鐘。利用這個時間制餡。

2.買來的豬肉餡在案板上再反復(fù)剁幾次，使之更細(xì)膩。

3.剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末，蠔油，生抽，醬油拌勻。如果覺得餡有些干，加入少許食用油和清水繼續(xù)拌勻。

4.洋蔥和大蔥分別切碎。

5.將切好的蔥碎放入肉餡中拌勻，根據(jù)餡料的干濕情況加入食用油和水。

6.取一塊面團(tuán)，搓成圓柱狀，再切成劑子。劑子上撒些干粉防粘連。

7.將劑子搟圓，放入餡，包起來。

8.鍋中放油，放入包好的餡餅，收口朝上，在鍋中按扁按圓，小火，一面金黃翻面。餡餅鼓起可出鍋。

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