白茶$白毫銀針都帶著細細的葉子？花3分鐘搞清楚，春茶季買白茶不踩坑

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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在《紅樓夢》那個年代，講究出身。
身份是上天注定的，比如探春，一出生就是庶女，這成了她一生的傷痕和難以擺脫的自卑。
后來，探春的努力與奮進，也是為了要一個尊重，一個和嫡女一樣的尊重。
其實書里，活得特別自信的女孩，大多是嫡女。
比如黛玉，比如寶釵，這兩位曹公筆下最優秀的女子，從里到外的優秀里，都是自信和底氣。
因為她們是正妻所生，哪怕身份沒有三春尊貴，可嫡小姐，本身就是一個標簽。
所以，黛玉清貴，寶釵溫柔。

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即使是客居于賈府，在三春面前，也沒一點自卑感。
黛玉所憂的是愛情，寶釵憂的是家族，可在豪門榮國府，她們都很舒展。
而到了白茶界里，也有身份論。
毫無疑問，白毫銀針是珍品中的珍品，每年都是大熱門。
正巧，昨天喝了一泡2018年的老銀針，一邊喝，李麻花一邊感慨：
“還好當時我有先見之明，存了些下來，否則現在哪有這么好的老銀針喝？”
雖然默不作聲，但心里認同。
端著茶杯，喝了一沖又一沖，好茶，真是太耐泡了。

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《2》
喝茶期間，有位茶友拿著我們家白毫銀針的“大頭照”來問：
“白毫銀針，是不是都帶著細細的葉子？”
不不不。
根據國標中的規定，白毫銀針是以大白茶和水仙茶樹的單芽為原料。
所謂“單芽”，從字面上理解，指的就是芽頭，不包含葉子。
因此，從理論上來說，白毫銀針不應該帶葉片。
但如果這樣說，就會有人理解為“白毫銀針只有芽頭”，那又不對了。
事實上，真正的單芽，和大多數人理解中的“單芽”，存在差別。
福鼎白毫銀針的標準長相，是一旗一槍。

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其中，“槍”指的是芽頭；而“旗”，則指的是旁邊的小魚葉。
從植物形態的區別，小魚葉并不是真正的葉片。
因為它尚未舒展，尚未長大，頂多算是個小葉殼，就像筍殼一樣，半包著中間的芽頭。
至此，茶友所說的問題就有了答案。
“細細的葉子”，其實指的就是小魚葉。
因為是新人，對白茶的身體構造并不了解，對白毫銀針的標準長相認識也不深刻。
將護旗認成是“細細的葉子”，也是情有可原的。
而當看完了這篇文章后，大家就應該知道，白毫銀針有“護旗”，但沒有“葉”。
在挑選白毫銀針的時候，也不要只顧著看芽頭，而忽略了芽頭旁的小葉殼。

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《3》
然而很多人發現，市面上還存在著“獨芽”的白毫銀針。
也就是沒有護旗，只有光禿禿的芽頭。
乍一看，會認為這類的白毫銀針等級很高。
因為自古以來，人們就將“以芽頭為貴”的思想，深深刻入了大腦里。
純粹的芽頭，美則美矣，但不符合福鼎白毫銀針的標準啊！
很顯然，這背后的貓膩很多。
推測起來，獨芽的“白毫銀針”，極有可能是由牡丹王剝葉而來。
牡丹王在國標里的名字，是特級白牡丹。
既然是特級，民間又稱它為“王”，就證明在白牡丹的品類下，它的等級很高。