冰片糖是紅糖嗎散裝冰片糖是紅糖嗎 _知識經驗

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冰片糖不是紅糖。冰片糖是一種于用冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品。冰片糖是華南地區廣州、港澳、珠江三角洲，粵西和廣西一帶粵語流行區產量較大，銷路較廣，而又深受群眾喜愛的一種糖品。

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它保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜。因而是一種頗受人們樂用的甜味料。這種糖制品中供食品工業作原料，也可供食用和藥物輔料之用。
溶糖：是把制冰糖時剩下的結晶母液和從冰糖成品中撿出來的次品混合后加水，加熱溶解的一個步驟。待其結晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分轉化為單糖利于以后成型。
故經攪后，即排放在網帶上冷卻，待冷卻一段時間，即用鋼針劃成按要求的長短寬窄的片狀，然后經離網，再行分片、分類、即成為成品。
質量標準
1、色澤自然，兩面呈金黃色至棕色、蠟光面，無明顯黑點。
2、大小厚薄均勻，砂線分明。
【冰片糖是紅糖嗎散裝冰片糖是紅糖嗎】3、糖塊或其水溶液味甜，無異味。

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