【蛇皮怎么處理才能吃 可以做成什么菜肴呢】

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1、將蛇蛻洗凈后細細切碎,再將雞蛋打入碗內(nèi),加入蛇蛻碎末及細鹽,一并反復(fù)攪拌 。在鍋內(nèi)加入油,油熱后加入蛇蛻末、細鹽和雞蛋,炒熟即可 。
2、將蛇皮刮去鱗片,洗滌干凈,放在高壓鍋內(nèi),加水、紹酒、蔥段、姜片,上中火燒約15分鐘 。然后取出,晾涼,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,放在碗內(nèi) 。交胡蘿卜、黃瓜洗凈,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,加入精鹽(2克)腌漬后,擠干水分,放在蛇皮碗內(nèi) 。蒜瓣搗成泥 。香菜洗凈,切成5厘米長的段 。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內(nèi),加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻,將盤即成 。

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