鞍山，簡(jiǎn)稱(chēng)“鞍”，別稱(chēng)鋼都、玉都，遼寧省轄地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)重要的鋼鐵工業(yè)基地、遼中南地區(qū)重要的中心城市 。鞍山最早的文明可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，在距今約兩萬(wàn)年前，人類(lèi)就開(kāi)始在這里生息繁衍；有確切文獻(xiàn)記載始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的燕國(guó) ， 隸屬于遼東郡；漢代開(kāi)始土法冶鐵，遼金進(jìn)入極盛時(shí)期，冶鐵文化歷史久遠(yuǎn) 。鞍山因市區(qū)南部一座形似馬鞍的山峰而得名，因盛產(chǎn)岫玉，故而又有“中國(guó)玉都”之稱(chēng)，擁有世界第一玉佛、亞洲著名溫泉、國(guó)家名勝千山、中華寶玉之都和祖國(guó)鋼鐵之都五大旅游品牌 。今天給大家介紹鞍山十大特色美食，看看你是否都知道 。
1、臺(tái)安燉大鵝
臺(tái)安燉大鵝是采用水焯、翻炒后的鵝肉與快炒后的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜肴，是一款典型的東北菜 。這道菜充分發(fā)揮東北菜燉、醬、炒等主要特點(diǎn) ， 外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一菜多味、咸甜分明 。鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃 ， 明油亮芡，湯稠料足，特別適合冬季食用 。
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【遼寧鞍山小吃美食特色有哪些 遼寧省鞍山市的特色美食】臺(tái)安燉大鵝
2、牛莊餡餅
牛莊餡餅是泛指鞍山海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱(chēng)，流傳至今已有數(shù)百年歷史，已被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。牛莊餡餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟的各個(gè)工藝環(huán)節(jié)上都很獨(dú)到，每道工序都有較高的技法 。最后經(jīng)過(guò)三翻四烙再出鍋 ， 才能達(dá)到餡大皮薄、外焦里嫩、肥而不膩、香而不雜的效果和味道 。到了海城的牛莊鎮(zhèn)，就可以品嘗到正宗的牛莊餡餅 。當(dāng)然也有速凍餡餅，帶回家里說(shuō)明烹飪依然可以品嘗到正宗美味哦！
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牛莊餡餅
3、岫巖羊湯
羊湯是很適合冬天吃的美食 ， 這道菜也有上百年的歷史了 ， 主要食材就是羊肉，據(jù)說(shuō)在明清年間就有這道菜的做法了，而且做法很簡(jiǎn)單，先熬羊骨頭湯 ， 再加上羊肉一起煮，肥而不膩，湯汁鮮美無(wú)膻味 。
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岫巖羊湯
4、小白皮酥
小白皮酥是清朝道光年間就有的美食，至今也有上百年歷史了，白皮酥做法講究，外觀(guān)潔白 ， 口感酥脆 ， 花樣也非常多，做出來(lái)的成品層次分明，入口酥軟，有很多種的口味可以選擇，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài) 。
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小白皮酥
5、鞍山肉棗
鞍山肉棗其實(shí)食材和棗子沒(méi)有關(guān)系，只是外形很像，也因此得名，選用不帶肥膘的鮮凍豬肉，配上調(diào)味料灌入腸衣中，風(fēng)干煮制而成 。鞍山肉棗具有色澤鮮艷、宛若紅棗、造型美觀(guān)、味道鮮美、甜中有咸、醇香可口的特點(diǎn)，很受廣大消費(fèi)者歡迎，也是鞍山著名的特產(chǎn)美食 。
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鞍山肉棗
6、鞍山鍋包肉
鞍山鍋包肉也是東北最具風(fēng)味的特色菜之一，每個(gè)地方的做法是不一樣的，鞍山主要是用番茄汁掛糊的 。鞍山鍋包肉吃起來(lái)酸甜可口，香而不膩，是鞍山一道十分經(jīng)典的特色菜，也是來(lái)鞍山不可錯(cuò)過(guò)的美食 。
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鞍山鍋包肉
7、楓葉肉干
楓葉肉干也是一道著名的美食，去掉肉的肥膩之處，切成薄片，刷上密制醬料烘烤 。楓葉肉干色澤透明發(fā)亮，呈楓葉紅色，色香味美 ， 很有嚼勁 ， 甜中有咸，咸中帶甜，而且容易儲(chǔ)存，也可以做成小零食，非常符合北方人的口味 。
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楓葉肉干
8、酸湯子
酸湯子，又稱(chēng)湯子、鍤子，是滿(mǎn)族夏季常吃的一種傳統(tǒng)特色美食，流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶 。是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食 ， 口感細(xì)膩爽滑，粗糧營(yíng)養(yǎng)健康，成為鞍山人追求健康的一道綠色營(yíng)養(yǎng)美食 。
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酸湯子
9、鞍山紅血腸
鞍山紅血腸也是典型的東北小吃，紅血腸用豬血作為原材料 ， 將調(diào)制好的豬血罐入腸衣中，用細(xì)繩捆好 ， 大火煮熟后撈出切片，用來(lái)蘸醬吃 ， 也可以加入一些湯中一起煮 ， 切斷上桌，色香俱全 ， 顏色紫紅，質(zhì)地鮮嫩，湯醇鮮美，北國(guó)風(fēng)味 。
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鞍山紅血腸
10、清蒸鴨
鞍山清蒸全鴨是鞍山最有名的菜肴之一，在當(dāng)?shù)匮缦辖?jīng)常可以看到 。制作出來(lái)的鴨子鴨形精巧 ， 有骨有肉，好吃得清蒸全鴨肉香粑嫩，湯濃味美，清香可口 。
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清蒸鴨
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