高粱米怎么吃
1、高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等 。
2、高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有食療作用 。
3、高粱米或碾粉熟食 ， 有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用 ， 煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用 。
4、不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加堿煮食 。
文章插圖
粘高粱米飯?jiān)趺醋觯?，農(nóng)村的做法，也是最佳的做法：將高梁米（不淘）放入盆內(nèi)，添水漫過(guò)高梁米一指左右，浸泡30分鐘以上 。
將浸泡過(guò)的高梁米連水一起倒入鍋中，加水高梁米四指上下，燒火加溫，要勤攪動(dòng)以免糊鍋 。開(kāi)鍋后改文火，米熟湯混后停火，悶30分鐘以上才可食用，才可達(dá)到，滑、軟、清香 。
2，城市做法，快速 。將高梁米（不淘）放入高壓鍋內(nèi)，添水漫過(guò)高梁米二指左右 ， 開(kāi)火上氣后，10分鐘關(guān)火，再燜兩個(gè)小時(shí)，即可 。
高粱收回后怎么處理再吃？晾干，去皮，可以煮米粥，也可以粉成面粉與其他面粉摻著蒸著吃 。
1、把高粱米放入一個(gè)干凈的壇子內(nèi)，蓋上蓋子后 ， 放置在陰涼、干燥且通風(fēng)的地方即可 。如果在保存之前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)高粱米產(chǎn)生霉變，則可以用清水沖洗直至洗凈，再攤開(kāi)在陰涼、通風(fēng)的地方瀝干 ， 注意一定要避免陽(yáng)光照射 。
2、夏天是谷物類(lèi)產(chǎn)品最容易變質(zhì)、長(zhǎng)蟲(chóng)的季節(jié)，高粱米也不除外 。如果高粱米的數(shù)量較少，可以嘗試放在冰箱里冷藏保鮮;如果數(shù)量較大的話，可以選擇把高粱米裝進(jìn)相應(yīng)的袋子里，并抽干里面的空氣，進(jìn)行保存 。但是對(duì)于我們?cè)诩彝ダ锉４鎭?lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的方法應(yīng)該是用比較大的容器裝滿高粱米，不要留有空氣，這樣容器里面就相當(dāng)于是一個(gè)真空的環(huán)境，從而使高粱米不容易發(fā)生氧化，而且在沒(méi)有空氣的環(huán)境里米蟲(chóng)也不容易存活下來(lái) 。
【高粱米怎么吃，粘高粱米飯?jiān)趺醋觯俊?/strong>3、一般我們會(huì)把吃不完的高粱米釀成高粱酒，而高粱酒也需要特定的方法來(lái)儲(chǔ)存 。最常見(jiàn)的方法就是把高粱酒放到酒窖里，但是酒窖里不能再放洋蔥、大蒜這類(lèi)味道比較重的東西 ， 避免讓高粱酒變味 。
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