蒜苔的做法
1、首先將蒜苔洗凈切段，瘦肉切片，把肉放入容器里加醬油、鹽、雞精拌勻腌一下 。
2、熱鍋倒油，放入干辣椒 ， 接著加入肉絲，翻炒變色 ， 盛出備用 。
3、鍋另熱油，加入蒜、姜絲、紅辣椒翻炒一下，接著放入蒜苔，加鹽炒熟后放入肉絲，翻炒均勻即可 。
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蒜苔的家常做法是什么？食材
蒜苔 300克
豬五花肉 100克
鹽、味極鮮醬油、蠔油 適量
香醋，剁椒 適量
香油 適量
花椒粉、大料粉 適量
【蒜苔的做法，蒜苔的家常做法是什么？】方法/步驟
1把蒜苔去掉頭尾，清洗干凈后備用 。
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2先做一個(gè)涼拌蒜苔 。這道涼菜主要是把蒜苔用開水焯熟，再用手撕成細(xì)絲，然后切成10厘米長的段，碼入盤子里 。另取一小碗，加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1小勺剁椒，1小勺香油，攪拌均勻制成調(diào)味汁 ， 再把調(diào)味汁澆在盤子里的蒜苔上，就OK了 ， 一道很下飯的家常小菜哦！
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3再做一個(gè)腌蒜苔 。這道菜就是把洗凈的蒜苔切成3厘米長的小段 ， 放入盆里 ， 加入適量鹽，味極鮮醬油，香醋，姜片攪拌均勻，再倒入一個(gè)干凈的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋 ， 腌制1天后，盛出裝盤就可以享用了 。
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4然后做一個(gè)蒜苔炒肉絲 。把清洗干凈的蒜苔，切成2厘米長的小段 。
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5把豬五花肉洗凈切 成絲備用 。
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6蔥切成蔥花、姜切末、蒜切成片備用 。
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7炒鍋里放入花生油，等油五成熟時(shí) ， 把豬肉絲入鍋，翻炒至變色發(fā)白 。
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8再把蔥、姜、蒜入鍋煸香，再加入5克鹽，2克花椒粉，2克大料粉，5克味極鮮醬油 ， 5克蠔油調(diào)味 。
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9再把切好的蒜苔入鍋翻炒入味至軟 。
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10出鍋前，再滴2滴香油翻炒均勻，然后盛入盤子里，這樣一盤清香嫩軟的蒜苔炒肉絲就做好了 。
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