大明蝦的做法，家庭自制大蝦的做法？ _做法

大明蝦的做法
清蒸蒜香大明蝦今來個原味清蒸的，加放蒜末，味更香呢。看了很誘人?。齜虻ィ３執竺饗旱腦?。特點:色澤鮮艷、味道蒜香、鮮美
食材準備。
蔥、姜、洗凈，切末，蒜頭剝衣，也切末。
大明蝦中洗凈，放入鹽、料酒翻身入味。
然后放入姜末、蒜末，倒點精制油。
再撒上蔥末，上鍋大火蒸15分鐘，就可出鍋，上桌。

文章插圖
家庭自制大蝦的做法？主料：鮮大蝦400克
輔料：雞茸50克、雞蛋清4個、料酒10克、精鹽1.5克、濕玉米粉20克、雞油10克、熟豬油500克、清湯200克、火腿末、油菜末少許
步驟：
1、將鮮大蝦去頭尾，剝去外殼，挑凈沙線，用刀片開成兩片，用清水洗干凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好
2、將雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個雞蛋清，拌成稀糊
3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成熱時下入漿蝦片，滑熟后撈出，控凈油，倒入雞茸稀糊中拌勻。油鍋繼續坐火上，燒至五成熱時下入裹糊蝦片，滑熟后倒入漏勺中，控凈油。
【大明蝦的做法，家庭自制大蝦的做法？】4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可