大辣椒炒肉的做法，湖南大紅辣椒炒肉的做法？ _辣椒

大辣椒炒肉的做法
1、大辣椒2個、豬肉(肥瘦)300克、胡蘿卜(紅)100克
2、食鹽2匙、醬油適量、蔥適量、姜2片、蒜適量、淀粉1匙
3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜
4、大辣椒掰成小塊
5、肉切片
6、胡蘿卜切菱形備用
7、調(diào)一點(diǎn)淀粉，加入清水，用來勾芡
8、到油，下肉翻炒
9、加入蔥、姜、蒜，炒制出香味兒
10、放入大辣椒翻炒
11、撒鹽、倒入如圖適量的醬油，味道好吃、顏色好看
12、倒入調(diào)制的淀粉汁，出鍋！
湖南大紅辣椒炒肉的做法？1、把瘦肉按紋路順絲切片，放入碗中，加淀粉攪拌均勻后放一會兒

2、紅辣椒洗凈、去蒂，斜切；姜、蒜分別切條狀和片狀

3、鍋入油大火燒熱后放入姜蒜，翻炒數(shù)下后放入瘦肉；瘦肉炒至白色時放紅辣椒，翻炒數(shù)下再加入醬油、精鹽、水、米酒，改小火煮一會即可。
萬小金辣椒炒肉的做法？主料：辣椒適量，瘦肉適量
輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量
調(diào)料：生抽適量，油適量，鹽適量，淀粉適量，白糖適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備螺絲椒。
2. 瘦肉一塊，五花肉也可以，因人而異。
3. 切絲放淀粉。
4. 放芝麻油鎖住水分。
5. 辣椒切塊，洗去辣椒籽。
6. 空鍋炒辣椒，（因?yàn)槁萁z椒比較辣）炒到油光發(fā)亮。
7. 姜蒜爆香。
8. 入瘦肉快速劃散，不要結(jié)塊。
9. 倒入螺絲椒，一起翻炒。
10. 加點(diǎn)鹽和生抽，快速翻炒五六下，可以出鍋。
湘間田舍辣椒炒肉的做法？五花肉切薄片,一定要肥瘦相間,生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分鐘
2.
螺絲椒洗干凈之后,逐個切成辣椒片
3.
螺絲椒不加油下鍋和鹽翻炒至斷生干炒一次。
4.
坐鍋熱鍋,倒入適量的油,油溫升高之后,把切好的五花肉放到鍋里,翻炒。五花肉在翻炒的過程中，會出油，所以我們在倒油量的時候，可以不用放很多油。五花肉在鍋里慢慢變色的時候，我們則可以加入蒜片和豆豉進(jìn)去一起翻炒。蒜片這些調(diào)味品要等到五花肉的出油之后，再放到鍋里，這樣調(diào)味品才能充分進(jìn)入到五花肉里面。不然這個肉片就沒有那么入味。少了這一步，辣椒炒肉失去美味。

5/6
蒜和油一起翻炒的時候，會散發(fā)出一股香氣，翻炒幾下之后，加入適量的料酒、生抽、老抽一起烹飪。肉片在醬油的上色過程中，就可以加入我們的重頭戲螺絲椒一起翻炒了。

6/6
【大辣椒炒肉的做法，湖南大紅辣椒炒肉的做法？】大火翻炒之后，再加入適量的鹽來調(diào)味，這道美味的辣椒炒肉就大功告成，可以出鍋了。多準(zhǔn)備一碗米飯，因?yàn)橐煌肜苯烦慈?nbsp;，米飯根本不夠！