水煮百葉的簡單做法，水煮百葉肚的家常做法 _水煮

水煮百葉的簡單做法
【水煮百葉的簡單做法，水煮百葉肚的家常做法】天氣漸漸熱了，我們做水煮菜，可以用自己喜歡口味的火鍋調(diào)料煮，就要簡單方便得多。今天和大家分享水煮百葉的簡單做法，希望能夠幫到大家！
百葉洗凈后，切成扇狀。
小黃豆芽洗凈后，瀝掉水分。
香蔥理好洗凈，切成蔥花。
鍋中倒入菜油，加入蔥花和紅辣椒段爆香。
倒入黃豆芽，調(diào)入鹽、醋和生抽大火翻炒。
炒兩分鐘盛起來，墊在湯盆的底部。
鍋中加入一湯碗的高湯，調(diào)入鹽和雞精，加入一塊火鍋底料大火煮開。
小火繼續(xù)煮兩分鐘。
加入百葉煮開后，再煮15秒撈出放在豆芽上。
最后倒入湯水，再撒上蔥花即可開吃。
水煮百葉肚的家常做法主料3
百葉肚250克
肉絲50克
輔料
鹽1勺糖1勺玉米油2勺老干媽醬1勺料酒1/3勺淀粉半勺生抽1勺

做法步驟
步驟1
百葉肚開水燙過切絲，肉絲加鹽，料酒，淀粉用手抓勻，腌制10分鐘

步驟2
熱油鍋，倒入肉絲翻炒

步驟3
加入生抽，老干媽醬炒勻

步驟4
加適量的水，放入百葉絲，加糖

步驟5
用中火煮，剩1/3的湯

步驟6
出鍋，裝盤，加一根香菜裝飾
砂鍋燉百葉的做法1、用料百葉4張,干香菇5個,大蒜葉一小把,豬油雞油適量,美極鮮3湯勺,冰糖一塊,冷水生抽 12湯勺，半碗,老抽八角 1個
2、百葉對角切成三角形
3、香菇泡發(fā)切絲,大蒜切小段
4、鍋中放水燒開，加入百葉，少許鹽，焯水20s
5、撈出后冷水浸泡
6、將豬油，生抽，美極鮮加入碗中，攪拌
7、一湯勺豬油加入砂鍋中，燒熱，加入八角
8、加入香菇絲炒香
9、加入半鍋水，把調(diào)料倒入鍋中，放入冰糖
10、加入百葉煮開，放入大蒜葉
燉百葉的做法百葉洗凈后，切成扇狀。小黃豆芽洗凈后，瀝掉水分。香蔥理好洗凈，切成蔥花。
鍋中倒入菜油，加入蔥花和紅辣椒段爆香。
倒入黃豆芽，調(diào)入鹽、醋和生抽大火翻炒。炒兩分鐘盛起來，墊在湯盆的底部。
鍋中加入一湯碗的高湯，調(diào)入鹽和雞精，加入一塊火鍋底料大火煮開。小火繼續(xù)煮兩分鐘。加入百葉煮開后，再煮15秒撈出放在豆芽上。
百葉的家常做法所需要的食材：
百葉400克、萵筍120克、金針菇150克、生姜5克、小蔥適量、蒜子適量、干辣椒少許
做法：
1、、先把小蔥切末、生姜切片、干辣椒切段、蒜子拍扁斬成蒜末，金針菇切去老根，打散放入盆中清洗干凈，再把萵筍先切片再切細絲，連同金針菇一起清洗干凈，擠干水分放入盤中
2、把清洗干凈的牛百葉切細絲備用，然后把金針菇和萵筍絲放入燒開的鍋中，燙一分鐘撈出瀝干水分放入盆中墊底，這時再把牛百葉放入鍋中焯水，再放入料酒和姜片去腥，然后撈出瀝干水分，放在金針菇和萵筍絲上
3、熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入三克蠔油，5克生抽、2克老抽，再倒入150克涼水，一勺白糖提鮮，小半勺食鹽，適量料酒鍋邊淋入去腥，再撒入少許白胡椒粉，燒制沸騰，再把湯汁澆在牛百葉上
4、再放上蒜末、干辣椒段，澆上燒的冒青煙的熱油。這樣一盤爽脆鮮美的熱嗆牛百葉就做好了

文章插圖
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