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1、清水保存法
先把要存放的蓮藕洗干凈 ， 放入非鐵質(zhì)器如水缸，加滿清水 ， 每星期換水1次，可存放1～2個月，并且能保持其白嫩鮮脆 。
2、土坑儲存法
先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 厘米厚的細土 ， 最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 。可保存2個月左右 。
3、鹽水保存法
【藕怎么放保存不會壞 藕的保存方法介紹】先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)器如水缸，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風味與新鮮時無異 。

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