打糕怎么打打糕有哪些方法 _知識經(jīng)驗(yàn)

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1、方法一：紅小豆洗凈，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
黃豆用水洗凈，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細(xì)粉。
糯米放入清水中浸泡10小時(shí)左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預(yù)熱后放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團(tuán)后，再打成粘糕，然后打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。
2、方法二：火爐開低火，把黃豆面粉和2湯勺白砂糖炒出香味。
【打糕怎么打打糕有哪些方法】煮開檽米，添加3湯勺白砂糖攪拌，攤涼。
操作臺墊保鮮袋，把檽米鋪平在上面。
用搟面棍敲擊糯米糕，邊敲邊灑水，直至看不到小米粒，大概40分鐘。
把米發(fā)糕切割成喜愛的款式，在黃豆面粉里滾一下。
把小量黃豆面粉篩在米發(fā)糕上。

打糕怎么打 打糕有哪些方法

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