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1、根據(jù)做法，可以去也可以不去 。
2、皮魚，也稱為“扒皮魚” 。正式名字是“綠鰓馬面魚”或“綠鰭?cǎi)R面魚”，是一種頗有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類，每年12月至隔年3月為其繁殖期 。
3、這魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來(lái)了“扒皮魚”這一俗稱 。
【剝皮魚魚頭 殺剝皮魚的時(shí)候頭要去掉嗎】4、皮魚是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等 。
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