澳洲龍蝦的做法大全，澳洲龍蝦的八種做法？ _澳洲

澳洲龍蝦的做法大全
1、龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟
2、龍蝦頭和身切開(kāi)，身體劈開(kāi)，去黑線，置于泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤(pán) 。若粉絲泡水后已經(jīng)很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤(pán)（因?yàn)楸旧砣菀总洜€的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉，所以這步要根據(jù)粉絲的質(zhì)地取舍哦）
3、接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調(diào)和在一起，澆在蝦肉上
4、澆汁的時(shí)候，蝦肉反應(yīng)得好厲害，蝦肉抖動(dòng)了十幾秒鐘～看來(lái)神經(jīng)還很有感覺(jué)～來(lái)張對(duì)比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然后上蒸鍋蒸12分鐘就好
5、鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌啦
澳洲龍蝦的八種做法？清蒸，紅燒，香烤，酒香燜焗，芝士燜焗，清炒，生腌，刺身。
澳洲龍蝦的四種做法？【澳洲龍蝦的做法大全，澳洲龍蝦的八種做法？】蝦黃扒白菜
主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿卜40g ，姜40g
調(diào)料：鹽15g ，味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿卜、姜均切成細(xì)末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿卜末，姜末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調(diào)和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開(kāi)，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤(pán)中，澆上調(diào)好的蝦黃即成。
特點(diǎn)：
蝦黃取至活體龍蝦，配以姜末炒制，味鮮入脾，白菜選其心，實(shí)為精髓，口感、質(zhì)地均屬上乘，不可多得。
蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內(nèi)脂豆腐1盒
調(diào)料：鹽7g ，味精4g ，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g ，雞蛋1只(用蛋清) ，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g
制作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開(kāi)調(diào)味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
特點(diǎn)：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用。
蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、濕淀粉等各適量。制法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸后勾芡淋明油裝盆即成。特點(diǎn): 蝦黃透亮,豆腐白嫩