2019年2月4日立春是上午幾點(diǎn)立春 _立春

#天南地北大拜年#
2月4日，我們即將迎來(lái)“立春”節(jié)氣，這也是二十四節(jié)氣中的首個(gè)節(jié)氣，意味著一年四季由此開(kāi)始， “一候東風(fēng)解凍” ，說(shuō)的就是立春到了，溫暖的春風(fēng)從東方吹來(lái)，大地開(kāi)始解凍，為了不久就要到來(lái)的“萬(wàn)物復(fù)蘇”做鋪墊。

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所謂“一年之計(jì)在于春”，立春意味著溫暖，春暖花開(kāi)的日子即將到來(lái)，立春也意味著生長(zhǎng)，耕耘播種的季節(jié)要來(lái)了，2月4日立春，記得吃“立春3鮮”，鮮美營(yíng)養(yǎng)又不貴，一起來(lái)看看是哪3鮮？
第一鮮：豆芽
春日食春芽，芽是生命的聚集，也是一年的開(kāi)始，所以立春要多吃芽菜。

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推薦做法：【熗炒綠豆芽】
1.準(zhǔn)備洗凈的綠豆芽一盤(pán)備用，紅椒一個(gè)切成細(xì)絲，青椒一個(gè)同樣切成細(xì)絲，蒜子幾粒拍扁，生姜一小塊切成姜粒，再放入幾粒花椒，一小把紅干椒備用。

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2.起鍋燒油，放入姜蒜和紅辣椒，花椒爆香，倒入青紅椒絲，開(kāi)大火翻炒幾下，再倒入綠豆芽，快速翻炒20秒。

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3.起鍋開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克，上火快速翻炒均勻，化開(kāi)調(diào)料，淋入明油爆炒15秒，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

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第二鮮：韭菜
俗話(huà)說(shuō)“一月蔥，二月韭”，雖然超市里韭菜一年四季不斷，但還是二月的韭菜最鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱(chēng)為“春季第一鮮”不管是做炒菜、涼拌還是做餡都鮮不可擋，也是立春時(shí)節(jié)必不可少的蔬菜。

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推薦做法：【韭菜炒河蝦】
【2019年2月4日立春是上午幾點(diǎn)立春】1.新鮮的小河蝦一斤，用清水多淘洗幾遍放入盆中，再倒入清水，加入一勺食鹽，放在一邊浸泡五分鐘，使河蝦吐凈肚里的雜質(zhì)，再撈出控干水分。韭菜一把切成長(zhǎng)段，小蔥段幾根切成蔥花，手工烙餅5個(gè)，疊起來(lái)放入盤(pán)中備用。

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2.炒鍋燒油，油燒至四成熱時(shí)，倒入小河蝦，開(kāi)中火快速翻炒片刻，炒出水分，再倒入漏勺中控油備用。

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3.另起鍋燒油，倒入蔥花爆香，放入韭菜段，快速翻炒幾下，倒入河蝦翻勻，起鍋撤火調(diào)味。

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4.加入食鹽1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少許明油，開(kāi)大火快速翻炒10秒鐘化開(kāi)調(diào)料，即可關(guān)火裝入盤(pán)中，然后用烙餅卷起來(lái)就可以食用了。

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第三鮮：薺菜
有一首詩(shī)里邊寫(xiě)到：過(guò)春風(fēng)十里，盡薺麥青青。春天首先想到的蔬菜就是薺菜，薺菜春天的味道，是野菜中的珍品，味道清新香甜，也是養(yǎng)生人士的最?lèi)?ài) 。

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推薦做法：【薺菜炒雞蛋】
1.準(zhǔn)備新鮮的薺菜半斤，洗凈后放入盆中備用，鍋中加入一瓢清水，加入一勺食鹽，增加薺菜的底味，再加入幾滴植物油，防止薺菜的營(yíng)養(yǎng)流失。

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2.水開(kāi)后，下入洗凈的薺菜，焯燙個(gè)十來(lái)秒，薺菜顏色返青即可撈出，放入漏勺中擠干水分，放在案板上用刀切碎。

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3.碗中打入4個(gè)雞蛋，根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽，然后用筷子攪勻。

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4.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入薺菜和雞蛋，用勺子攤平，晃動(dòng)炒鍋使雞蛋受熱均勻，煎好以后翻面，用勺子輕輕推動(dòng) ，把雞蛋煎熟，就可以起鍋裝盤(pán)了。

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（小鄭）