牛肉火鍋的做法家常，牛肉火鍋家常最正確的做法不上火 _牛肉

牛肉火鍋的做法家常
做牛肉火鍋時，我們可以選擇偏肥一點的牛肉，煮出來口感嫩，也不用加油，直接清湯加入各種蔬菜、豆制品或是粉絲等自己喜歡吃的涮菜，喜歡吃辣也可以加入點火鍋底料，吃起來味道也很好。
牛肉切成小塊，用清水多泡幾次，去除血水。
牛肉放在鍋中加入適量的料酒和涼水，大火燒開，小火煮5分鐘焯水，將煮過的牛肉在湯里洗去血沫撈出來備用。
焯過水的牛肉放在電壓力鍋中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，調(diào)入適量的鹽、老抽和生抽，加水沒過牛肉，加蓋密封按下煲湯鍵。
待電壓力鍋的浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉很軟爛。
提前用涼水泡好粉條，娃娃菜洗凈，切成絲。
牛肉湯和牛肉一起倒入鍋中，加入娃娃菜煮軟，再加入粉絲和干絲煮軟，最后撒上香菜，出鍋可以開吃了。我做的是清湯火鍋，如果喜歡吃辣，可以加入火鍋調(diào)料。天冷時可以用砂鍋煮，直接上桌吃，可以保溫。
牛肉火鍋家常最正確的做法不上火牛肉火鍋家常最正確的吃法應(yīng)該是把牛肉切成薄片，然后火鍋直接坐上水，往水里加點鹽蔥姜，再放點新鮮蔬菜，然后把牛肉火鍋放入，直接吃就可以了
生炒牛肉火鍋的做法

食材：鹵牛肉適量、粉絲適量、香菜適量、金針菇適量、娃娃菜適量、火鍋底料適量、鹽適量、雞精適量

方法

鹵好的牛肉，切成薄片備用。粉絲一小把，提前放在涼水里泡軟。

娃娃菜清洗干凈后，再切成絲，也可以切成片

香菜理好清洗干凈，切成段。金針菇撕開洗凈，瀝凈水分

鍋中放入清水，加入火鍋底料、鹽和雞精大火燒開，再放入娃娃菜繼續(xù)煮開。

煮開后繼續(xù)小火煮到娃娃菜軟爛，再加入鹵牛肉片繼續(xù)煮

加入泡軟的粉絲和金針菇大火煮開，再繼續(xù)小火煮30秒

加入香菜桿煮開后關(guān)火，一起盛出來放入香菜葉燙燙即可上桌開吃
西北牛肉火鍋做法牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
步驟4
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?br /> 步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
滾鍋牛肉火鍋的做法主料:
牛肉1000克
白蘿卜500克
香菇200克
輔料:
朝天椒6個
香菜2棵
姜1小塊
蒜5瓣
八角2個
豆瓣醬20克
醬油10毫升
食鹽8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
制作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?。
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。

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