怎樣做出超級(jí)下飯的青椒釀肉怎樣做出超級(jí)下飯的青椒釀肉 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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1、食材：五花肉250g、青椒100g、食用油適量、食用鹽適量、耗油一勺、白砂糖一勺、雞蛋一個(gè)、味精一小勺、干淀粉適量、生抽適量，小蔥一根、生姜一小塊、胡椒粉少許、水淀粉小半碗。
2、將五花肉放入碗中，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，瀝干凈上邊的水份。
3、將肉塊切成小片，然后在切成細(xì)條，肉剁成肉餡，肉餡剁的稍微碎一點(diǎn)，然后剁好的肉餡備用。
4、現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)碗，然后把肉餡放入碗中，然后把小蔥和姜剁成沫放入碗中，然后在放入生抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽，雞蛋一個(gè)、進(jìn)行攪拌，攪拌肉餡的時(shí)候一定要朝著一個(gè)方向，不然肉餡容易散，攪拌均勻之后腌制10分鐘左右即可。
5、把青椒清洗干凈，然后從青椒的后邊拉一個(gè)小口，慢慢的把青椒蒂去除，然后把里邊的籽掏出來(lái)備用。
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里倒入適量的水，加入淀粉和生抽進(jìn)行均勻的調(diào)和，勾芡成汁之后備用。往鍋里放入少許的食用油，把青椒放入鍋中，有肉的一面朝下，一定記住用小火慢慢的煎，大火容易粘鍋。
【怎樣做出超級(jí)下飯的青椒釀肉怎樣做出超級(jí)下飯的青椒釀肉】7、待肉煎至變色然后翻過(guò)來(lái)煎另外一面，待青椒煎至出現(xiàn)表皮發(fā)皺的時(shí)候，倒入剛剛勾芡好的湯汁，待湯汁變的濃稠之后，大火收一下汁即可。

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